brisures Archives - TRUFFAZUR

Pizza à la Truffe

Erika — Wed, 28 Jul 2021 07:06:39 +0000

Voilà une délicieuse recette qui se prête à toute occasion, qu’elle soit chic ou décontractée.

Une sublime association délicatement parfumée à la truffe.

Ingrédients:

1 pâte à pizza

1 pot de crème de fromage aromatisée aux truffes

30 g de carpaccio de truffes

1 boule de mozzarella di buffala

1 poignée de roquette

fleur de sel à la truffe

parmesan

Préparation:

Préchauffez votre four à 220°c

Disposez votre pâte à pizza sur un plat allant au four et étalez-y la crème de fromage aromatisée aux truffes jusqu’à 1cm du bord. Enfournez pour 15-20 min.

Coupez en tranches la Mozzarella et déposez la sur la pizza, enfournez de nouveau 10 min. Pendant ce temps dans un bol assaisonnez la roquette avec un filet d’huile de truffe et la fleur de sel à la truffe.

Sortez la pizza du four, répartissez quelques tranches de carpaccio de truffes sur la mozzarella fondue, la roquette au centre de la pizza et quelques copeaux de parmesan.

Servir aussitôt.

ENCORE + DE CHOIX ?:

La pizza simplissime et délicate, aux tomates fraiches et huile à la truffe blanche

ou la pizza aux tomates fraiches, Burrata et carpaccio de Truffe

mais encore la pizza au chèvre et miel à la truffe

sinon la pizza aux pommes de terre, Reblochon et brisures de Truffe

et aussi la pizza à la crème fraiche et Salsa Tartufata

Alors maintenant inventez la votre

… à vos spatules, envoyez nous vos recettes, on se fera un plaisir de les partager

Retrouvez tous nos produits sur notre boutique.

Cet article Pizza à la Truffe est apparu en premier sur TRUFFAZUR., site de vente de truffes et produits à la truffe

Omelette à la Truffe

Erika — Wed, 28 Jul 2021 07:01:13 +0000

Omelette à la truffe

Accompagnée d’une petite salade cette recette réalisée avec nos brisures, carpaccio et huile de truffe ravira les papilles du fin gourmet qui sommeil en vous.

Ingrédients

8 oeufs

30 gr de brisure de Truffes

Quelques tranches de carpaccio de truffes

1 pincée de sel, poivre

2 cuill. à soupe d’huile de pépin de raisin

1 cuill. à soupe d’huile de truffe

Préparation:

Battre les œufs en omelette dans un récipient, y incorporer les brisures de truffes, l’huile de truffe et mélanger.

Réserver 1h au frigo pour que les œufs prennent l’arôme de la truffe.

Ajouter une pincée de sel et de poivre. Mélanger.

Faire chauffer l’huile à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Quand la poêle est bien chaude; verser les œufs et baisser rapidement le feu.

L’omelette doit rester baveuse.

Plier délicatement l’omelette en deux, server en disposant sur le dessus quelques tranches de carpaccio de truffes et quelques herbes sur le dessus avant de la déguster avec une salade verte.

Cet article Omelette à la Truffe est apparu en premier sur TRUFFAZUR., site de vente de truffes et produits à la truffe

Camembert frit à la Truffe

Erika — Tue, 27 Jul 2021 17:06:29 +0000

Qu’y a-t-il de meilleur que de terminer un barbecue entre amis sur un camembert rôti ? une bonne bouteille de vin, une baguette et il n’y a plus qu’à déguster en toute convivialité.

Nous vous proposons de réaliser cette recette du camembert rôti au porto et truffe issue du livre « Fromage, cuisine et terroirs » de Clarence Grosdidier

Ingrédients / pour 4 personnes:

1 camembert entier dans sa boîte, porté à température ambiante

3 gousses d’ail pelées

20 g de truffe noire

40 ml de vin de Porto

romarin

à défaut de Truffe noire, vous pouvez utiliser du carpaccio ou des brisures de truffe d été, et dans ce cas vous huilerez vos tranches de pain avec l huile du bocal de carpaccio

Préparation:

Couper les 20g de truffe en lamelles fines.

Enlever l’emballage papier du camembert et le replacer dans sa boîte en bois.

Piquer le fromage de romarin et d’ail

Inciser le fromage sur le dessus et y placer la moitié des lamelles de truffe.

Verser le porto sur le fromage.

Refermez avec le couvercle et enveloppez le tout dans une feuille d’aluminium.

Placez le camembert 10 min environ sur une grille au-dessus des braises.

Faites dorer en même temps les tranches de pain.

Retirez la feuille d’aluminium et le couvercle de la boîte.

Servir en plaçant les restes de la truffe sur le dessus et décorer d’un brin de romarin.

Dégustez aussitôt en y trempant vos morceaux de pain grillés.

POUR ENCORE PLUS DE SAVEUR TRUFFEE:

Truffazur vous conseille avant de griller vos tranches de pain, de les huiler légèrement avec quelques gouttes d’huile de truffe.

Retrouvez nos truffes noires et huile d’olive à la truffe sur notre boutique en ligne www.truffazur.fr

N’hésitez pas à nous partager les photos de vos camemberts rôtis au porto et à la truffe

Cet article Camembert frit à la Truffe est apparu en premier sur TRUFFAZUR., site de vente de truffes et produits à la truffe

Recette : Brouillade à la Truffe

Erika — Mon, 20 Jul 2020 11:52:54 +0000

Pour 6 personnes

6 oeufs
1 pot de Salsa Tartufata 80g à la truffe d été ou à la truffe blanche
Beurre
10 cl Crème fraiche
Sel et Poivre

Casser les œufs dans une terrine, incorporer la Salsa Tartufata, saler, poivrer et mélanger

Faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle, à feu doux.

Jeter la préparation œufs/salsa dans la poêle et remuer doucement pendant tout le temps de la cuisson.

Dés que les œufs sont cuits et encore légèrement baveux, éteindre le feu et stopper la cuisson avec la crème fraîche.

Servez sans attendre avec une petite salade et des croutons. Régalez vous.

Cet article Recette : Brouillade à la Truffe est apparu en premier sur TRUFFAZUR., site de vente de truffes et produits à la truffe