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Risotto aux Truffes

Erika — Wed, 28 Jul 2021 07:11:54 +0000

Une recette originale et sure de son succès.

Le Risotto aux Truffes peut s utiliser seul, ou agrémenté de lardons, tomates séchées, asperges …

En accompagnement d une viande ou de crevettes (comme suggéré sur la photo).

Laissez parler votre instinct, n hésitez pas à innover!

Le plus important c’est de faire la cuisine avec amour, réussite garantie !

Tous nos produits, à retrouver dans la Boutique

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Pizza à la Truffe

Erika — Wed, 28 Jul 2021 07:06:39 +0000

Voilà une délicieuse recette qui se prête à toute occasion, qu’elle soit chic ou décontractée.

Une sublime association délicatement parfumée à la truffe.

Ingrédients:

1 pâte à pizza

1 pot de crème de fromage aromatisée aux truffes

30 g de carpaccio de truffes

1 boule de mozzarella di buffala

1 poignée de roquette

fleur de sel à la truffe

parmesan

Préparation:

Préchauffez votre four à 220°c

Disposez votre pâte à pizza sur un plat allant au four et étalez-y la crème de fromage aromatisée aux truffes jusqu’à 1cm du bord. Enfournez pour 15-20 min.

Coupez en tranches la Mozzarella et déposez la sur la pizza, enfournez de nouveau 10 min. Pendant ce temps dans un bol assaisonnez la roquette avec un filet d’huile de truffe et la fleur de sel à la truffe.

Sortez la pizza du four, répartissez quelques tranches de carpaccio de truffes sur la mozzarella fondue, la roquette au centre de la pizza et quelques copeaux de parmesan.

Servir aussitôt.

ENCORE + DE CHOIX ?:

La pizza simplissime et délicate, aux tomates fraiches et huile à la truffe blanche

ou la pizza aux tomates fraiches, Burrata et carpaccio de Truffe

mais encore la pizza au chèvre et miel à la truffe

sinon la pizza aux pommes de terre, Reblochon et brisures de Truffe

et aussi la pizza à la crème fraiche et Salsa Tartufata

Alors maintenant inventez la votre

… à vos spatules, envoyez nous vos recettes, on se fera un plaisir de les partager

Retrouvez tous nos produits sur notre boutique.

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Omelette à la Truffe

Erika — Wed, 28 Jul 2021 07:01:13 +0000

Omelette à la truffe

Accompagnée d’une petite salade cette recette réalisée avec nos brisures, carpaccio et huile de truffe ravira les papilles du fin gourmet qui sommeil en vous.

Ingrédients

8 oeufs

30 gr de brisure de Truffes

Quelques tranches de carpaccio de truffes

1 pincée de sel, poivre

2 cuill. à soupe d’huile de pépin de raisin

1 cuill. à soupe d’huile de truffe

Préparation:

Battre les œufs en omelette dans un récipient, y incorporer les brisures de truffes, l’huile de truffe et mélanger.

Réserver 1h au frigo pour que les œufs prennent l’arôme de la truffe.

Ajouter une pincée de sel et de poivre. Mélanger.

Faire chauffer l’huile à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Quand la poêle est bien chaude; verser les œufs et baisser rapidement le feu.

L’omelette doit rester baveuse.

Plier délicatement l’omelette en deux, server en disposant sur le dessus quelques tranches de carpaccio de truffes et quelques herbes sur le dessus avant de la déguster avec une salade verte.

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Sirop à la Truffe noire

Erika — Wed, 28 Jul 2021 06:57:08 +0000

Vous êtes fan de cocktails? Il ne se passe pas un apéro sans que vous vous transformiez en Tom Cruise dans le Film Cocktail ?

Que diriez-vous de réaliser des cocktails à l’élégance folle, au comble du luxe?

Aujourd’hui nous vous proposons de réaliser une recette avec nos truffes en saumure qui sublimeront vos kirs et vos cocktails maison:

du sirop de truffe !!!

Voici la recette

– 1 pot de 25/30gr de truffes noires en saumure

– 500 gr de miel

– 50 cl de vin blanc

Placez les truffes dans un pot de mie et laissez macérer 10 jours à température ambiante.

Faites bouillir le vin avec 1,5 litres d’eau. Versez le tout sur le miel et les truffes, puis laissez infuser 4 jours. Filtrez et versez en bouteilles.

Votre sirop est prêt à être mélangé à l alcool de votre choix, laissez parler votre créativité et épatez vos convives.

Encore plus facile : utilisez le miel à la Truffe comme un sirop, pour créer des cocktails ou faire un Kir Super Royal

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Cocktail à la Truffe

Erika — Wed, 28 Jul 2021 06:47:02 +0000

Vous êtes fan de cocktails? Il ne se passe pas un apéro sans que vous vous transformiez en Tom Cruise dans le Film Cocktail ?

Que diriez-vous de réaliser des cocktails à l’élégance folle, au comble du luxe?

Aujourd’hui nous vous proposons de réaliser 2 recettes avec nos truffes en saumure qui sublimeront vos kirs et vos cocktails maison:

1/ du sirop de truffe

2/ du gin ou vodka à la truffe

Voici les recettes:

SIROP A LA TRUFFE NOIRE:

– 1 pot de 25/30gr de truffes noires en saumure

– 500 gr de miel

– 50 cl de vin blanc

Placez les truffes dans un pot de mie et laissez macérer 10 jours à température ambiante.

Faites bouillir le vin avec 1,5 litres d’eau. Versez le tout sur le miel et les truffes, puis laissez infuser 4 jours. Filtrez et versez en bouteilles.

GIN OU VODKA A LA TRUFFE NOIRE

– 40 ml de vodka ou gin

– 1 pot de 25/30g de truffes noires en saumure

Ajouter les truffes noires tranchées dans une bouteille de 70 cl (750 ml) le Gin ou la Vodka et laisser infuser 1 semaine à température ambiante.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Gnocchi aux Truffes

Erika — Wed, 28 Jul 2021 06:38:41 +0000

Un repas à l’improviste? vous n’avez pas le temps ou tout simplement pas envie de faire à manger?

Alors nos Gnocchis aux truffes prêtent à l’emplois sont faites pour vous!

De délicieux gnocchi de pomme de terre aux truffes, pour un plat d’exception en toute simplicité!

Prêtent en 2 minutes, il vous suffit de plonger les gnocchis dans de l’eau bouillante salée et quand ils flottent ils sont prêts à être dégustés, moelleux et fondants.

Vous pouvez les proposer en accompagnement ou en plat principal en les agrémentant d’un filet d’huile d’olive extra vierge à la truffe et d’un peu de parmesan.

Retrouvez nos Gnocchis aux Truffes sur notre boutique en ligne

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Croissants au miel Truffé

Erika — Tue, 27 Jul 2021 17:38:20 +0000

Il vous reste des croissants de la veille?

Ca tombe bien voici une petite recette anti gaspi a réaliser avec notre miel à la truffes

De quoi ravir les papilles des petits et des grands!

Ingrédients:

– 4 croissants coupés en deux

– 2 oeufs

– 150 ml de lait de noisette

– 1 cuillère à soupe de miel à la truffe

– des Fraises

Préparation:

Dans un grand bol, battre les oeufs avec le lait, et le miel à la truffe.

Disposez les croissants coupés en deux et les fraises dans un plat allant au four.

Versez la préparation sur les croissants.

Placez le plat avec la préparation au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 190°C.

Enfournez le plat et laissez cuire jusqu’à ce que les croissants soient croustillants sur le dessus.

Pour plus de gourmandises, ajoutez des carrés de chocolat avant d’enfourner et parsemez le dessus une fois cuit de fraises fraîches.

Pour une version salée, remplacez les fraises par de la feta ou de la Ricotta

Vous réalisez la recette? partagez nous vos photos

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Glace Vanille Truffe et son coulis de miel Truffé

Erika — Tue, 27 Jul 2021 17:22:12 +0000

Un dessert à la fois surprenant, gourmand, raffiné et rafraîchissant. Impossible de résister!

Nous vous proposons de réaliser une glace à la vanille et à la truffe sans sorbetière.

Ingrédients:

3 gousses de vanille fraîche de préférence

10g de truffe

25 cl de crème liquide entière

15 cl de lait concentré sucré

Préparation:

Dans une casserole, faites cuire à feu doux le lait, la crème, les gousses de vanille fendues en deux et égrainées, la pulpe des gousses de vanille, et la truffe hachée jusqu’à frémissement. Ne surtout pas faire bouillir.

Laissez refroidir et placé la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Retirez les gousses de vanille et montez la préparation en chantilly bien ferme.

Ajoutez délicatement à l’aide d’une maryse le lait concentré et versez dans un contenant hermétique allant au congélateur

Placez au congélateur 6h puis dégustez

Pour encore plus de gourmandises vous pouvez garnir des choux avec cette glace pour faire des profiteroles et les napper de chocolat noir fondu ou de miel à la Truffe

Retrouvez nos truffes en bocaux sur notre boutique en ligne www.truffazur.fr

N’hésitez pas à nous partager les photos de vos réalisations à la Truffe

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Camembert frit à la Truffe

Erika — Tue, 27 Jul 2021 17:06:29 +0000

Qu’y a-t-il de meilleur que de terminer un barbecue entre amis sur un camembert rôti ? une bonne bouteille de vin, une baguette et il n’y a plus qu’à déguster en toute convivialité.

Nous vous proposons de réaliser cette recette du camembert rôti au porto et truffe issue du livre « Fromage, cuisine et terroirs » de Clarence Grosdidier

Ingrédients / pour 4 personnes:

1 camembert entier dans sa boîte, porté à température ambiante

3 gousses d’ail pelées

20 g de truffe noire

40 ml de vin de Porto

romarin

à défaut de Truffe noire, vous pouvez utiliser du carpaccio ou des brisures de truffe d été, et dans ce cas vous huilerez vos tranches de pain avec l huile du bocal de carpaccio

Préparation:

Couper les 20g de truffe en lamelles fines.

Enlever l’emballage papier du camembert et le replacer dans sa boîte en bois.

Piquer le fromage de romarin et d’ail

Inciser le fromage sur le dessus et y placer la moitié des lamelles de truffe.

Verser le porto sur le fromage.

Refermez avec le couvercle et enveloppez le tout dans une feuille d’aluminium.

Placez le camembert 10 min environ sur une grille au-dessus des braises.

Faites dorer en même temps les tranches de pain.

Retirez la feuille d’aluminium et le couvercle de la boîte.

Servir en plaçant les restes de la truffe sur le dessus et décorer d’un brin de romarin.

Dégustez aussitôt en y trempant vos morceaux de pain grillés.

POUR ENCORE PLUS DE SAVEUR TRUFFEE:

Truffazur vous conseille avant de griller vos tranches de pain, de les huiler légèrement avec quelques gouttes d’huile de truffe.

Retrouvez nos truffes noires et huile d’olive à la truffe sur notre boutique en ligne www.truffazur.fr

N’hésitez pas à nous partager les photos de vos camemberts rôtis au porto et à la truffe

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Salade de Thon Tataki

Erika — Tue, 27 Jul 2021 16:43:29 +0000

Notre carpaccio de truffe d’été et notre huile d’olive à la truffe blanche sauront sublimer à merveille votre Salade de thon tataki

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